Questo Atlante – uno dei risultati del progetto M.ITT.I.CO! fortemente voluto dalle Province pugliesi con il sostegno delle Associazioni di categoria – ha lo scopo di promuovere il “buon pescato pugliese”, in particolare attraverso la valorizzazione del pesce azzurro, e sensibilizzare i consumatori ad un acquisto consapevole dei prodotti del mare.
L’Atlante propone un viaggio tra le specie ittiche maggiormente presenti nei mari pugliesi, il pesce azzurro, presentando oltre ad una prima parte introduttiva di carattere generale dedicata agli argomenti proposti, n. 18 schede di pesci appartenenti alla “specie azzurro”, con indicazione delle principali caratteristiche (nome scientifico, nomi in lingua straniera, nomi dialettali pugliesi, distribuzione d’area e habitat, descrizione morfologica, biologia, modalità e periodo di pesca e caratteristiche nutrizionali), corredate da immagini e box di approfondimento con curiosità e una sezione speciale su ricette a base di ciascuna specie considerata.
Un glossario permette l’immediata comprensione di alcuni termini specifici utilizzati nei testi.
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